Tip: Amarone della Valpolicella este un vin rosu sec, recunoscut pentru corpul sau bogat si aromele complexe. Este obtinut dintr-o selectie de struguri autohtoni din regiunea Valpolicella, in special Corvina, Corvinone si Rondinella, care sunt uscate inainte de fermentatie pentru a concentra zaharurile si aromele. Are o culoare rosu rubin puternic. Clar si transparent.
Regiune: Valpolicella este situata in provincia Verona din regiunea Veneto, in nord-estul Italiei. Aceasta zona pitoreasca este cunoscuta pentru productia sa de vinuri de calitate, printre care se numara Amarone, Valpolicella si Recioto.
Producator: Cantina del Nonno este producatorul acestui vin. In traducere, "Cantina del Nonno" inseamna "crama bunicului", sugerand o abordare traditionala si ingrijita in productia de vin.
Vintage: Anul 1974 reprezinta o perioada deosebita in istoria vinificatiei, iar Amarone din acest an poate sa ofere o experienta unica datorita procesului sau indelungat de imbatranire si evolutie in sticla. Vinurile Amarone se bucura de o reputatie puternica pentru capacitatea lor de a imbatrani si de a dezvolta arome complexe in timp.
Caracteristici: Amarone della Valpolicella este un vin complex, buchetul prezinta note de vanilie si aere eterice in functie de perioada de invechire in butoi; note de fructe dulci precum coacaze, afine, cirese in functie de soiurile de struguri. Pe palatin, este puternic si bogat, cu o aciditate echilibrata si tanini matasosi. Vin cu un caracter catifelat, stafide, combinat cu structura si amaraciune tipic stilata pentru a-i oferi un echilibru bun. Gustul sau persistent si plin de profunzime il face potrivit pentru a fi savurat alaturi de mancaruri cu personalitate.
Temperatura de servire: Se serveste cel mai bine la temperatura camerei sau usor racita, in jur de 18-20°C, pentru a-i permite sa-si exprime pe deplin aromele si structura complexa.
Asociere culinara: Acest vin se potriveste de minune cu preparate traditionale italiene, precum risotto cu ciuperci, paste cu ragu, fripturi sau branzeturi bine maturate.
In ansamblu, Amarone della Valpolicella Bolla Cantina del Nonno din 1974 este un vin emblematic al Italiei, care ofera o experienta gustativa memorabila si un tribut adus traditiei vinicole bogate si ingrijite a regiunii Valpolicella.
Cum sa deschideti, degustati si pastrati o sticla de vin vechi ca aceasta:
Deschiderea sticlei:
Fiti extrem de atenti atunci cand scoateti dopul, deoarece acesta ar putea fi fragil din cauza varstei.
Folositi un deschizator de vin de calitate pentru a preveni ruperea dopului sau contaminarea continutului.
Incercati sa mentineti sticla intr-o pozitie stabila si orizontala in timpul deschiderii, pentru a evita orice miscare brusca care ar putea afecta sedimentul.
Degustarea vinului:
Permiteti vinului sa respire timp de cel putin 30 de minute inainte de a-l degusta, preferabil prin decantare.
Observati culoarea vinului: pentru vinurile vechi, culoarea poate varia de la rubin spre chihlimbar, reflectand evolutia acestuia.
Mirositi vinul inainte de a-l gusta. Notele aromatice ar putea include arome de fructe uscate, lemn, mirodenii si uneori indicii subtile de oxidare.
Luati o gura de vin si lasati-l sa rascoleasca pe limba pentru a va permite sa apreciati textura, corpul si complexitatea sa.
Gustati vinul si lasati-va papilele gustative sa descopere straturile de arome si finetea sa.
Pastrarea sticlei:
Dupa deschidere, consumati vinul intr-un timp cat mai scurt posibil, deoarece expunerea la aer poate deteriora rapid calitatea acestuia.
Stocati sticla intr-un loc racoros, intunecat si fara fluctuatii mari de temperatura sau umiditate, pentru a mentine integritatea sa.
Evitati expunerea directa la lumina, deoarece acest lucru poate afecta negativ compozitia chimica a vinului.
Daca doriti sa pastrati eticheta sau alte documente asociate sticlei, puteti incerca sa fotografiati sau sa copiati documentele pentru a le pastra in conditii bune, evitand astfel manipularea excesiva a sticlei.
Descoperiti lumea fascinanta a aromelor: vinuri fine, gourmet, cafea proaspat prajita sau vanilie autentica.
