Cosul de cumparaturi
Nu mai sunt produse in cosul tau
Producator: Folonari este o crama de prestigiu din Italia, cu o bogata traditie viticola ce se intinde pe mai multe generatii. Fondata in secolul al XIX-lea, Folonari a jucat un rol important in promovarea vinurilor din regiunile Toscane si Garda.
Crama este cunoscuta pentru angajamentul sau fata de calitate si pentru respectul fata de terroir, avand o abordare care combina tehnicile traditionale si cele moderne de vinificare. Folonari se concentreaza pe struguri autohtoni, valorificand bogatia viticola a Italiei pentru a crea vinuri care reflecta caracterul regiunii. Riviera del Garda Folonari din 1957 este un exemplu perfect al acestui angajament, oferind o experienta de degustare care vorbeste despre traditia si excelenta vinificatorilor italieni.
Anul de recolta: 1957 este un an remarcabil in istoria vinurilor din Garda, caracterizat de conditii climatice favorabile care au permis o maturare optima a strugurilor. Aceasta recolta a beneficiat de veri calde si secetoase, urmate de o toamna blanda, ceea ce a favorizat dezvoltarea aromelor intense in struguri.
Vinurile din acest an sunt adesea apreciate pentru profunzimea si complexitatea lor. Riviera del Garda Folonari 1957 se remarca prin echilibrul sau perfect intre fructuozitate si aciditate, avand potential de invechire excelent, ceea ce il face o alegere deosebita pentru colectionari si iubitori de vinuri vechi.
Profil Aromatic si Gustativ:
Aroma: Vinul Riviera del Garda Folonari 1957 se deschide cu un buchet fascinant de arome. Notele de cirese coapte, prune si fructe de padure sunt completate de nuante subtile de condimente si ierburi aromatice, creand o experienta olfactiva complexa si evocatoare.
Gust: Pe palat, vinul este bogat si catifelat, cu taninuri bine integrate care ii confera o textura eleganta. Aromele de fructe mature, ciocolata si vanilie se imbina armonios, oferind o senzatie placuta si persistenta. Finalul este lung, cu nuante de piper si lemn, lasand o impresie memorabila.
Soi de struguri:
Riviera del Garda Folonari din 1957 este realizat dintr-o selectie rafinata de soiuri de struguri, fiecare aducand un caracter distinct:
- Corvina: Este cel mai important soi din regiunea Valpolicella si fundamental in amestecurile din Garda. Corvina este cunoscuta pentru aromele sale de cirese, prune si mirodenii, oferind o structura robusta si un echilibru excelent intre fructuozitate si aciditate. Acest soi contribuie la complexitatea vinului si la capacitatea sa de invechire.
- Rondinella: Acest soi este adesea folosit in amestecuri pentru a aduce note de fructe rosii si o textura catifelata. Rondinella se caracterizeaza prin aromele sale delicate de zmeura si capsuni, care completeaza bogatia Corvinei si contribuie la un profil aromatic echilibrat.
- Molinara: Desi este mai putin cunoscut, Molinara adauga o aciditate proaspata si arome florale vinului. Acest soi contribuie la complexitatea gustului si ofera un contrast placut cu celelalte soiuri, imbunatatind echilibrul general al amestecului.
Dimensiunea sticlei: 0.75L este dimensiunea standard a sticlei de vin, utilizata frecvent in intreaga lume. Aceasta dimensiune este ideala pentru a permite o conservare optima a vinului, oferind suficient volum pentru a mentine aromele si calitatile vinului in timpul pastrarii. De asemenea, sticla de 0,75L este usor de manevrat, fiind potrivita atat pentru servirea la mese formale, cat si pentru ocazii speciale. Aceasta dimensiune permite o aerisire adecvata a vinului in timpul decantarii, oferind o experienta de degustare mai buna.
La ce preparate asociem un Riviera del Garda Folonari 1957?
Corvo Salaparuta din 1952 este un vin elegant, care se potriveste perfect cu preparate sofisticate. Iata cateva sugestii:
Carne rosie: Acest vin se potriveste de minune cu preparate din carne rosie, cum ar fi friptura de vita sau mielul la cuptor. Aromele intense de cirese si prune din vin se armonizeaza perfect cu suculenta carnii, iar taninurile bine integrate ajuta la echilibrarea grasimii din preparate. O friptura de vita gatita la perfectiune, servita cu un sos de vin rosu, va scoate in evidenta nuantele de mirodenii si fructe ale vinului, creand o simfonie de arome pe palat.
Branzeturi maturate: Parmigiano-Reggiano sau Pecorino, sunt ideale pentru a fi servite alaturi de Riviera del Garda Folonari. Aceste branzeturi, cu texturi dense si arome intense, amplifica bogatia vinului, iar combinatia dintre saratura branzei si dulceata vinului creeaza un contrast placut. Un platou de branzeturi, insotit de nuci si fructe uscate, va evidentia nuantele subtile ale vinului si va adauga o dimensiune suplimentara experientei de degustare.
Preparate traditionale in Italia: Ragù alla bolognese sau osso buco. Aceste mancaruri bogate, gatite lent, permit vinului sa isi dezvaluie complexitatea aromatica, iar aromele de carne si sosuri se imbina perfect cu notele de fructe si mirodenii din vin. De asemenea, un risotto cu ciuperci sau trufe va crea o experienta culinara deosebita.
La ce temperatura servim Riviera del Garda Folonari 1957?
Recomandam servirea vinului Riviera del Garda Folonari din 1957 la o temperatura de 16-18°C. Aceasta temperatura permite vinului sa se deschida, eliberandu-si aromele complexe si nuantele subtile. Servirea la o temperatura prea rece poate inhiba exprimarea aromelor, in timp ce o temperatura prea ridicata poate accentua taninurile. Decantarea vinului cu aproximativ o ora inainte de servire este, de asemenea, recomandata, pentru a facilita aerisirea si a aduce la lumina bogatia aromelor mature.
Cum sa deschideti, degustati si pastrati o sticla de vin vechi ca aceasta:
Deschiderea sticlei:
Fiti extrem de atenti atunci cand scoateti dopul, deoarece acesta ar putea fi fragil din cauza varstei.
Folositi un deschizator de vin de calitate pentru a preveni ruperea dopului sau contaminarea continutului.
Incercati sa mentineti sticla intr-o pozitie stabila si orizontala in timpul deschiderii, pentru a evita orice miscare brusca care ar putea afecta sedimentul.
Degustarea vinului:
Permiteti vinului sa respire timp de cel putin 30 de minute inainte de a-l degusta, preferabil prin decantare.
Observati culoarea vinului: pentru vinurile vechi, culoarea poate varia de la rubin spre chihlimbar, reflectand evolutia acestuia.
Mirositi vinul inainte de a-l gusta. Notele aromatice ar putea include arome de fructe uscate, lemn, mirodenii si uneori indicii subtile de oxidare.
Luati o gura de vin si lasati-l sa rascoleasca pe limba pentru a va permite sa apreciati textura, corpul si complexitatea sa.
Gustati vinul si lasati-va papilele gustative sa descopere straturile de arome si finetea sa.
Pastrarea sticlei:
Dupa deschidere, consumati vinul intr-un timp cat mai scurt posibil, deoarece expunerea la aer poate deteriora rapid calitatea acestuia.
Stocati sticla intr-un loc racoros, intunecat si fara fluctuatii mari de temperatura sau umiditate, pentru a mentine integritatea sa.
Evitati expunerea directa la lumina, deoarece acest lucru poate afecta negativ compozitia chimica a vinului.
Daca doriti sa pastrati eticheta sau alte documente asociate sticlei, puteti incerca sa fotografiati sau sa copiati documentele pentru a le pastra in conditii bune, evitand astfel manipularea excesiva a sticlei.